Bei unserem letzten Besuch beim Italiener auf La Palma im letzten Oktober, gab es ein leckeres Fischgericht – Seeteufel mit Rosmarin und Knoblauch. Der Seeteufel war so gut, dass er heute einen Platz in meinem Donnerstag – Blog findet. Viel Spaß beim Nachkochen!

Deine Einkaufsliste (Für 4 Personen)

800 – 1000 g Seeteufelfilet

3 Knoblauchzehen

150 g passierte Tomaten (aus der Dose)

100 ml Olivenöl

50 ml Wasser

3 Zweige Rosmarin

40 g schwarze Oliven (ohne Kerne)

Meersalz

Grober Pfeffer

 

So wird`s gemacht:

Den Fisch trocken tupfen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Den frischen Rosmarin waschen und trocken schütteln. Knoblauch schälen und halbieren. Die Oliven halbieren und bei Seite stellen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauchzehen und Rosmarinzweige dazugeben und im Öl schwenken. Seeteufelstücke dazugeben und für 3 Minuten von allen Seiten anbraten.

Den Fisch mit 50 ml Wasser ablöschen, die passierten Tomaten und Oliven dazugeben. Seeteufel für weitere 5 Minuten köcheln lassen und mit ein wenig Meersalz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Meinen Beilagen – Tipp für dieses köstliche Essen ist Pasta aglio, olio e peperoncino. Das Rezept hierfür erfährst du nächste Woche.