Frische gebackene Brötchen sind immer lecker. Meist weiß man leider nicht, was drin steckt und wenn Vollkorn draufsteht, ist meist wenig davon drin. Ein Grund mehr, sich sein Sonntagsbrötchen selbst zu backen.
Unsere liebe Freundin von La Palma hat mir ihr „Lieblingsbrötchenrezept“ verraten und hier findest du es.
Deine Einkaufsliste: (Für 8 Brötchen)
500g Dinkelvollkornmehl
1 Päckchen Hefe
30g Leinsamen geschrotet
30g Chiasamen
1 TL Salz
380ml Wasser
200g Quark
So wird’s gemacht:
Hefe in einer großen Schüssel im handwarmem Wasser auflösen. Alle Zutaten dazugeben und gut vermengen.
Schüssel mit einem Tuch bedecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen den Teig mit einem feuchten Löffel in 8 gleich große Brötchenkugeln auf einem großen Backblech verteilen. Den Backofen auf 240 Grad vorheizen und eine kleine, feuerbeständige Schüssel mit Wasser hineinstellen.
Die Brötchen für 12 Minuten in den Ofen schieben, das Wasserschälchen anschließend herausnehmen und nochmals für 12 Minuten knusprig braun backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und genießen!