In meinen nächsten vier Blog – Beiträgen geht es ins sonnige Italien. Wer meinen Blog regelmäßig liest der weiß, dass ich ein Freund von einfachen und gesunden Gerichten bin. Einfach sind meine „Viva Italia – Rezepte“ schon, beim Thema gesund darfst du selbst entscheiden. Auf jeden Fall sind sie super lecker. Viel Spaß beim ausprobieren!
Risotto mit Amarone
Deine Einkaufsliste: (Für 4 Personen)
1 Zwiebel
60 g Butter
400 g Risotto – Reis
Meersalz
400 ml Amarone
700 ml Gemüsebrühe
200 g Parmesan
Pfeffer
So wird`s gemacht: (gerne auch im Thermomix)
Parmesan fein reiben oder im Thermomix für 10 Sekunden Stufe 10 zerkleinern und in eine separate Schüssel geben. Zwiebel schälen und ganz fein schneiden (Thermomix: Stufe 5, 5 Sekunden). 20g Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten (Thermomix: Stufe 1 bei 100 Grad für 3 Minuten), Reis und 1/2 TL Meersalz hinzugeben und weitere drei Minuten dünsten und umrühren (Thermomix: Stufe 1). Den Amarone dazugeben und für 10 MInuten köcheln lassen – umrühren! (Mit dem Thermomix 10 Minuten Stufe 1, 100 Grad).
Gemüsebrühe hinzugeben und das Risotto für 25 bis 30 Minuten in der Rührstufe bei 100 Grad garen (Entferne dabei den Messbecher vom Mixtopf, sodass der Dampf entweichen kann). Parmesans und die restliche Butter dazugeben und unterrühren.. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren