Das optimale Gericht, wenn es mal wieder schnell gehen muss. Wenig Zutaten, wenig Aufwand, voller Genuss.
Deine Einkaufsliste: (Für 4 Personen)
800 g passierte Tomaten
8 Eier
1 Knoblauchzehe
4 Kugeln Mozzarella
3 EL Olivenöl
100 g Parmesan
Chiliflocken
Oregano
Salz und Pfeffer
So wird`s gemacht:
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Eine ofenfeste Schüssel nehmen und die passierten Tomaten hinein geben. Knoblauch schälen, pressen und hinzugeben. Olivenöl, Chiliflocken, Oregano, Salz und Pfeffer hinzugeben und verrühren.
Die Eier in die Tomatensoße geben und mit einer Gabel verrühren. Mozzarella klein schneiden und ebenfalls in den Tomatenmix geben, Parmesan raspeln und darüber streuen. Für ca. 25 Minuten in den Backofen schieben und servieren.
Mein Tipp: Dazu ofenfrisches Brot – Low Carb