Heute geht es in meinem Blog um Porree, ganz einfach. Viele nennen das grün – weiße Zwiebelgewächs auch Lauch. Auf jeden Fall ist es lecker, einfach zu verarbeiten und reich an Vitaminen der Gruppe B, sowie C, E, K und Folsäure. Die Mineralstoffe Kalium, Calcium und Magnesium und die Spurenelemente Eisen und Mangan sind reichlich enthalten, von daher kann man Porree ruhig öfter auf seinem Speiseplan setzen.
Für Fitness – und Gesundheitssportler ist das Senföl im Porree und der hohe Gehalt an Inulin interessant. Beides ist super wichtig für den Stoffwechsel und für eine gesunde Darmflora. Hier findest du ein leckeres und einfaches Gericht, was super als Beilage zum nächsten Grillabend passt oder einfach nur so.
Deine Einkaufsliste (Für 4 Personen)
4 große Stangen Porree
4 Eier
Schnittlauch (Handvoll)
1 Schalotte
8 EL Olivenöl
6 EL Weißweinessig
1 TL Dijon – Senf (oder normalen Senf)
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
So wird`s gemacht:
Porree putzen, waschen und das Grüne abschneiden. Für ca. 20 Minuten das Weiße vom Porree im Dampfgarer garen. Vorher ein wenig salzen und pfeffern. Die Alternative wäre 5 Minuten im Schnellkochtopf. Die Eier hart kochen.
Parallel die Schalotte klein würfeln und den Schnittlauch waschen und fein hacken. Weißweinessig und alle weiteren Kräuter, Salz. Pfeffer, Senf und Öl in ein Schälchen geben und gut verquirlen. Eier schälen und klein hacken.
Den Porree auf Teller verteilen, mit dem Dressing beträufeln und Ei darauf verteilen.
Guten Appetit!