Fenchel passt super in die Winterzeit. Mit seinen vielen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen, wie Vitamin C, A und E bringt er uns super durch die Erkältungszeit und obendrein besticht er durch seinen besonderen Geschmack.
Die ätherischen Öle der Knollen und Samen haben eine beruhigende Wirkung auf Magen und Darm und wirken bei Erkrankungen der Atemwege. Außerdem enthält das Gemüse reichlich Kalium, Magnesium, Folsäure und Eisen.
Heute gibt es einen tollen Salatmix aus Fenchel und Orange. Schnell zubereitet, super lecker und richtig gesund – Auf einen fitten Januar!
Deine Einkaufsliste: (Für 4 Personen)
3 Fenchelknollen
1 Orange
1 TL Honig
4 EL Olivenöl
2 EL Senf
4 EL weißen Balsamicoessig
Salz und Pfeffer
So wird‘s gemacht:
Fenchel klein raspeln (gerne auch im Thermomix Stufe 4 für 10 Sekunden). Orange auspressend und über den Fenchel geben. Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut vermengen. 60 Minuten ziehen lassen und genießen. Guten Appetit!