Irgendwie passt Bärlauch in fast jedes Gericht. Ich nutze das leckere Grün. aus dem eigenen Garten noch so lange, wie es möglich ist, denn bald ist die Bärlauchzeit schon wieder vorbei und wir müssen bis zum nächsten Frühling warten.
Heute gibt es einen tollen Protein-Mix aus Ei, Paprika, Zwiebeln und Bärlauch. Ganz einfach gemacht und lecker.
Deine Einkaufsliste: (Für zwei Personen)
10 Eier (mittelgroß)
2 EL Oivenöl
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 kleines Bund frischen Schnittlauch
Salz und Pfeffer
So wird`s gemacht:
Eier aufschlagen und in eine Schale geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Paprika waschen und ebenfalls würfeln.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln kurz glasig anbraten. Paprika hinzugeben und leicht braun anbraten. Die Eimasse hinzugeben und leicht verrühren. Wenn das Ei aussieht, wie ein Rührei, den Schnittlauch schneiden und untermengen. Eventuell noch ein wenig nachwürzen und schmecken lassen. Guten Appetit!