Alle Jahre wieder heißt es bei uns am Heiligabend „Es gibt Gulasch“! Das Rezept vom diesjährigen Gulasch findest du in meinem heutigen Blog.
Deine Einkaufsliste (Für 6 Personen)
1,5 kg Rinderschulter
100g Speck
200g Möhren
200g Knollensellerie
2 rote oder gelbe Paprika
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
150 ml Olivenöl
100 g getrocknete Tomaten
1 EL Tomatenmark
300 ml Rotwein
1 Liter Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
2 Wacholderbeeren
1 Dose gestückelte Tomaten
Thymian und Oregano
Salz und Pfeffer
So wird`s gemacht:
Die Rinderschulter trocken tupfen und in ca. 2-3 cm dicke Würfel schneiden. Speck in dünne Scheiben schneiden. Möhren, Sellerie, Paprika, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Einen großen Topf (gerbe gußeisern) nehmen und das Olivenöl darin erhitzen. Zwiebeln und Speck kurz andünsten. Möhren, Sellerie und Paprika hinzugeben und anrösten. Das Rindfleisch in den Topf geben und unter starker Hitze scharf anbraten. Knoblauch schälen, mit einer Presse zerdrücken und hinzugeben.
Getrocknete Tomaten grob zerkleinern und mit dem Tomatenmark und dem Rotwein untermischen. Den Wein zur Hälfte einkochen lassen und die Rinderbrühe und gestückelte Tomaten hinzugeben.
Alle Gewürze dazugeben und bei niedriger Hitze für 2 Stunden gar schmoren lassen.
In diesem Jahr gab es als Beilage Gemüsebällchen dazu. Lecker und das nicht nur am Heiligabend.
