Spaghetti aglio, olio e peperoncino – der Klassiker

von | Jan. 22, 2026 | Ernährung

Letzte Woche gab es Seeteufel, heute die passende Begleitung. In wenigen Minuten hast du eine leckere und schnelle Pasta zubereitet – los geht`s!

 

500 g Spaghetti

200 g Cherrytomaten

5 Knoblauchzehen

1 Peperoni

1 EL Gemüsebrühe

100 g Parmesan

125 ml (gutes) Olivenöl

Frischen Basilikum

1 TL Oregano

Eine Prise Chiliflocken

Salz und Pfeffer

 

So wird`s gemacht:

Parmesan mit einer Reibe zerkleinern. Die Cherrytomate waschen, vierteln und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, pressen und in eine Schale geben. Basilikum, Oregano und Peperoni ebenfalls klein schneiden und in die Schüssel geben. Gemüsebrühe  hinzugeben, salzen und ein wenig pfeffern und alles ein wenig vermengen und bei Seite stellen.

In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Gerne 2 EL Salz mit ins Kochwasser geben. Bevor du die Nudeln abgießt, ca. 50 ml Nudelwasser entnehmen und in das Schälchen mit dem Gemüse & Co geben. Alles gut verrühren und 2 Minuten ziehen lassen.

Die Spaghetti gut abtropfen lassen und in einer heißen Pfanne maximal 1 Minute schwenken. Die Würzmischung hinzugeben, gut vermengen und dann den geriebenen Hartkäse hinzugeben.
Mein Tipp: Vor dem Servieren ein wenig kaltes Olivenöl darüber geben und vermischen. Bei Bedarf mit ein wenig Chili nachwürzen.