Das super leckere und gesunde Low–Carb-Rezept für Tintenfisch aus der Pfanne. Freu dich über kulinarische Anregungen, die zu Urlaub, Sonne, Strand und Meer passen. Super gesund, wenig Kalorien, einfach und lecker!
Tintenfisch aus der Pfanne – Oktopus a la plancha
Tintenfisch enthält wenig Fett und Kalorien und ist reich an ungesättigten Fettsäuren. Du bekommst das wirbellose Weichtier sowohl tiefgekühlt, als auch frisch an der Fischtheke. Anja und ich waren für unseren Tintenfisch, den wir „Hugo“ getauft haben, beim Fischhändler und haben ihn fast fangfrisch eingekauft.
Wie gesund ist Tintenfisch?
Mit seinem hohen Anteil an Proteinen gilt Tintenfisch völlig zu Recht als guter Fang für alle Low – Carb – Fans. Besonders profitiert natürlich davon, wer ihn auch kalorienarm zubereitet, also grillt oder dünstet und nicht paniert.
Eiweiß 20 g
Fett 0,9 g
Kohlenhydrate 0 g
Ballaststoffe 0 g
Mein Low – Carb – Rezept für Tintenfisch „A la plancha“
Bevor du den Tintenfisch zubereitest, solltest du ihn gründlich mit Wasser abspülen.
Folgende Zutaten benötigst du:
- 3 Lorbeerblätter
- Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Zitrone
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
30 Minuten köcheln lassen
Die Zutaten in die Pfanne und scharf anbraten
Leg den Tintenfisch mit den Lorbeerblättern und den Zwiebelwürfeln in das leicht köchelnde Wasser und gib ein wenig Olivenöl zu. Das Ganze 30 Minuten köcheln lassen. Danach nimmst du den Tintenfisch aus dem Wasser und portionierst ihn in kleine Stücke. Den Kopf kannst du nicht verarbeiten. Bereite eine große Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch vor, in der du die Stücke für ca. 10 Minuten scharf anbrätst. Zum Schluss ein wenig Meersalz und Pfeffer, sowie einen Spritzer Zitrone und Petersilie hinzu und fertig.
Zum Tintenfisch aus der Pfanne passen leckere Soßen, wie die Mojo Verde, die auf La Palma gerne dazu gereicht wird und ein kalter Weißwein.
Ich wünsche dir viel Spaß und !Que aproveche!
Fertig!