Heute geht es super fix & einfach…
Deine Einkaufsliste: (2 Personen)
6 Eier
1 Rote Zwiebel
1 Rote Paprika
10 – 15 Cherrytomaten
3 TL Olivenöl
250g Feta
Salz und Pfeffer
Oregano getrocknet
So wird`s gemacht:
Die Zwiebel fein hacken. Paprika und Tomaten klein würfeln. Die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Nach ca. 2 Minuten die Paprika und Tomaten dazugeben und mit einem Deckel abdecken. Nach ca. 4 Minuten die Eier hinzugeben und die Eier bei niedriger Temperatur stocken lassen. Feta zerbröseln und darüber bröseln. Das Ganze für 10 Minuten mit Deckel garen lassen. Am Ende ein wenig Oregano drüber streuen.