Zum Ende des Jahres geht es mal wieder kulinarisch nach Italien. Das Motto heißt: „Einfach, lecker und gesund!“. Da kann das neue Jahr schon jetzt gut starten. Viel Spaß und guten Appetit.
Deine Einkaufsliste (Für 4 Personen)
500 g grüne Bohnen
1 Gemüsezwiebel
4 große Tomaten
1/2 Zitrone
3 EL Olivenöl
3 EL weißen Balsamicoessig
Oregano
100 g schwarze Oliven (ohne Kerne)
Meersalz und Pfeffer
So wird`s gemacht:
Bohnen waschen und in einen großen Topf mit heißem Wasser geben ca. 15 – 20 Minuten bissfest garen. Inzwischen Zwiebel und Tomaten schneiden und in eine Schüssel geben. Oliven halbieren und hinzugeben.
Die Bohnen in einem Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. In die Schüssel geben. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Für die Vinaigrette die Zitrone gut auspressen, Balsamicoessig und mit Olivenöl und Oregano verrühren. Das Ganze in die Schüssel hinzugeben und den Salat anrichten.