Anja und ich haben die letzte Woche einfach mal „fleischlos“ gelebt. Keine Milch, kein Joghurt, kein (so geliebten) Käse und selbstverständlich null Fisch oder Fleisch. Doch was soll dann aufs Brot?
Beim Blick in die Regale der Supermärkte fanden wir viele vegane Pasten und Aufstriche. Eine Riesenauswahl, jedoch nicht die „Lebensmittel“, die wir uns in unserer veganen Zeit vorstellen konnten. Also haben wir den Thermomix rausgeholt und ausprobiert. Was dabei herauskam zeige ich dir heute in meinem Blog.
Deine Einkaufsliste (Für 6 Personen)
1 Zwiebel
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
250 g rote Linsen
3 Möhren
1 Apfel
50 g Tomatenmark
6 EL Olivenöl
100 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
1 EL Curry
1 wenig Chiliflocken
Salz und Pfeffer
Schnittlauch
So wird`s gemacht:
Olivenöl in den Thermomix geben. Zwiebel, Schalotten und Knoblauch schälen und in den Thermomix geben (5 Sekunden Stufe 6) und dann bei 100 Grad 5 Minuten anschwitzen.
In der Zwischenzeit Möhren schälen und den Apfel entkernen. Beides in den Mixer geben (10 Sekunden Stufe 6). Die Linsen dazugeben und für 10 Minuten köcheln lassen (100 Grad). Getrocknete Tomaten und Curry, Chili, Salz und Pfeffer dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss für 10 Sekunden auf Stufe 6 das Ganze zerkleinern und dann aus dem Thermomix nehmen.
In ein Schälchen geben und mit Schnittlauch verzieren. Mit frischem Brot genießen.